試題分級

試題分級

第1級:初級
  - 最容易，基本上是純資料記憶。
第2級: 中級
  - 需要應用基本資料進行推理而得出的知識
第3級:高級
  - 屬常見錯誤及需要掌握多方面資料才能推理得出的知識。

蛋白質的構造與功能的關係

蛋白質如何具有不同的構象(形狀)?
- 蛋白質由氨基酸組成，形成?鏈。
- 氨基酸有約20種
- 不同蛋白質由不同氨基酸及數目組成。
- 不同氨基酸的化學成份不同，能與不同氨基酸形成不同的(鍵)。
- 不同的鍵的強度不同。
- ?鏈於特定溫度及pH值下，不同氨基酸與其他氨基酸結合，纏繞成不同的形狀，形成不同的蛋白質形狀。
- 最終蛋白質的形狀將決定該蛋白質的構造特性及功能。

不同的構象怎樣令蛋白質發揮不同的功能?
## 其實課程範圍並沒有以這角度說明，但並不代表無法回答這題目。想一想，你認識甚麼蛋白質例子? ?、激素、抗體，載體蛋白、身體組成物(例如指甲、韌帶、肌纖維、毛髮等)、血紅蛋白....等。有些其實你是認識蛋白質的形狀與其功能的關係的。
建議答案:
- 由於不同的氨基酸組成不同形狀的蛋白質
- 如氨基酸種類少的話，能產生的鍵的種類會比較少，許多時會形成纖維狀蛋白質;氨基酸種類多的話，能產生的鍵的種類比較多，於不同環境下便會形成不同的球狀蛋白。
- 纖維蛋白的特性一般較堅韌，能支持細胞及生物個體。例如韌帶、指甲等構造。
- 球狀蛋白能形成不同的形狀。
- ?是蛋白質，不同的?具不同的形狀，某些特性位罝，稱為活性部位，由於形狀不同，祇與特定受質結合，使不同的?具專特性。
- 另外，?的其他位置，也由於形狀不同，祇針對特定的非競爭性抑制劑，抑制?的功能。
- 抗體呈 Y 形，可於不同的抗原分子結合
- 細胞膜上的載體蛋白及通道蛋白，也由於不同形狀的關係，祇與特定的分子結合，讓其通過細胞膜。
- 部份激素屬蛋白質(例如胰島素)，不同的形狀與其祇與特定的細胞結合，發揮作用。
- 血紅蛋白由4個單位的蛋白質與鐵離子結合而成，該形狀使其能與氧結合，並於不同氧濃度下具不同的氧親和力，使身體能獲取最大量的氧氣。