試題分級

試題分級

第1級:初級
  - 最容易，基本上是純資料記憶。
第2級: 中級
  - 需要應用基本資料進行推理而得出的知識
第3級:高級
  - 屬常見錯誤及需要掌握多方面資料才能推理得出的知識。

蛋白質的構造與功能的關係

蛋白質如何具有不同的構象(形狀)?
- 蛋白質由氨基酸組成，形成?鏈。
- 氨基酸有約20種
- 不同蛋白質由不同氨基酸及數目組成。
- 不同氨基酸的化學成份不同，能與不同氨基酸形成不同的(鍵)。
- 不同的鍵的強度不同。
- ?鏈於特定溫度及pH值下，不同氨基酸與其他氨基酸結合，纏繞成不同的形狀，形成不同的蛋白質形狀。
- 最終蛋白質的形狀將決定該蛋白質的構造特性及功能。

不同的構象怎樣令蛋白質發揮不同的功能?
## 其實課程範圍並沒有以這角度說明，但並不代表無法回答這題目。想一想，你認識甚麼蛋白質例子? ?、激素、抗體，載體蛋白、身體組成物(例如指甲、韌帶、肌纖維、毛髮等)、血紅蛋白....等。有些其實你是認識蛋白質的形狀與其功能的關係的。
建議答案:
- 由於不同的氨基酸組成不同形狀的蛋白質
- 如氨基酸種類少的話，能產生的鍵的種類會比較少，許多時會形成纖維狀蛋白質;氨基酸種類多的話，能產生的鍵的種類比較多，於不同環境下便會形成不同的球狀蛋白。
- 纖維蛋白的特性一般較堅韌，能支持細胞及生物個體。例如韌帶、指甲等構造。
- 球狀蛋白能形成不同的形狀。
- ?是蛋白質，不同的?具不同的形狀，某些特性位罝，稱為活性部位，由於形狀不同，祇與特定受質結合，使不同的?具專特性。
- 另外，?的其他位置，也由於形狀不同，祇針對特定的非競爭性抑制劑，抑制?的功能。
- 抗體呈 Y 形，可於不同的抗原分子結合
- 細胞膜上的載體蛋白及通道蛋白，也由於不同形狀的關係，祇與特定的分子結合，讓其通過細胞膜。
- 部份激素屬蛋白質(例如胰島素)，不同的形狀與其祇與特定的細胞結合，發揮作用。
- 血紅蛋白由4個單位的蛋白質與鐵離子結合而成，該形狀使其能與氧結合，並於不同氧濃度下具不同的氧親和力，使身體能獲取最大量的氧氣。

環境狀況的探測

環境狀況的探測
基本目標

程度一
1. 感應性(irritability)的定義。
2. 刺激(stimulus)的定義。
3. 人體可感受的刺激及其相關感受器、感覺器官。
4. 說明感應的一般機制。
5. 人類眼睛的外部構造及其功能。
6. 人類眼睛的內部構造特徵及其功能。
7. 眼睛控制進入眼球的光量的機制。
8. 比較視桿細胞與視錐細胞。
9. 視覺的形成機制。
10. 甚麼是視覺調節(eye accommodation)?
11. 眼睛如何對近物進行視覺調節(eye accommodation)?
12. 眼睛如何對遠物進行視覺調節(eye accommodation)?
13. 近視的成因。
14. 遠視的成因。
15. 色盲的辨識及其成因。
16. 植物向性反應是甚麼?
17. 甚麼是正向性? 甚麼是負向性?
18. 植物對光的反應。
19. 植物莖部具正向光性的機制。
20. 植物生長素的特?。
21. 生長素濃度對植物不同部位的影響。
22. 人類耳朵的構造及其功。
23. 聽覺形成的機制。

維生素問題

程度一

1. 維生素A是視網膜內甚麼感光色素的組成部份?
2. 維生素A貯存於人體甚麼器官內? 試舉出其中一個。
3. 維生素A有何特點?
4. 維生素A對人體有甚麼功能?寫出其中兩大類。
5. 為何進食胡蘿蔔可補充維生素A?
6. 缺乏維生素A引致甚麼疾病?
7. 除了以上疾病外，缺乏維生素A對身體還有甚麼問題?
8. 人從甚麼食物中可攝取維生素A?寫出其中 4 種。
9. 維生素C有何特點?
10. 維生素C對人體有甚麼功能?
11. 人從甚麼食物中可攝取維生素C? 寫出其中 5 種。
12. 缺乏維生素C引致甚麼疾病?
13. 患壞血病有何病徴?
14. 維生素D對人體的功能是甚麼?
15. 除了進食外，人體還有甚麼途徑可獲取維生素D?
16. 維生素 D 會促進甚麼物質的吸收?
17. 維生素D有何特點?
18. 人從甚麼食物中可攝取維生素D? 寫出其中 2 種。
19. 缺乏維生素D引致甚麼疾病?
20. 兒童患上佝僂病有何症狀?

程度二

1. 人為何不需要每天要進食適量維生素A?
2. 為何維生素A能貯存於體內?
3. 維生素A貯存於人體內甚麼地方?
4. 角膜、皮膚、消化道內膜及呼吸道內膜有何相同點?
5. 如何知悉自己可能缺乏維生素A?
6. 缺乏維生素A會影響日間視力嗎?
7. 基本上，綠色蔬菜含有人體所需的維生素。為甚麼?
8. 胡蘿蔔內並沒有維生素A，但為甚麼進食胡蘿蔔仍可有效預防夜盲症?
9. 受傷後應攝取較多甚麼種類的食物物質? 寫出其中兩項，並解釋其原因。
10. 人為何每天要進食適量維生素C?
11. 如何知悉自己可能缺乏維生素C?
12. 烹煮蔬菜時，最易流失甚麼種類的維生素? 為甚麼?
13. 把橙等水果放在空氣中一段時間後，營養價值會流失。為甚麼?
14. 如何知悉自己可能缺乏維生素D?
15. 單靠吸收維生素D，仍無法有助骨骼的健康成長。為甚麼?
16. 發育中的兒童如缺乏足夠維生素D，會患上佝僂病(軟骨病)。你估計最明顯看到軟骨病徵狀的是甚麼位置的骨骼? 為甚麼?
17. 成年人缺乏足夠維生素D的話，則較易患上骨質疏鬆症。試估計骨質疏鬆症有何病徴?
    維生素由甚麼元素組成? 試列出其中兩項
18. 人體能否製造維生素?
19. 結締組織的功能是甚麼? 結締組織如不健康的話，有何影響?
20. 試列出兩類一般含有大部份維生素的食物類別。
21. 從前遠距離航海時，船員要挑選水果或蔬菜以防止患壞血病。試估計船員挑選時應採用甚麼準則?  

程度三

1. 試估計日常生活中還有甚麼食物含有胡蘿蔔素? 並解釋你的理據?
2. 有人說，維生素A有可助美容? 你同意嗎? 為甚麼?
3. 肉食性動物(例如獅子)會否患上壞血病? 為甚麼?
4. 古時遠距離航海時為何船員容易患上壞血病?
5. 列出其中五種含有較多維生素C的水果。
6. 維生素D可促進人體骨骼生長。試評論這句。

(以文憑試程度而言)

以下的答案為何不夠完整? (以文憑試程度而言)
1. 唾液的功能是幫助吞嚥。
2. 唾液澱粉酶可分解澱粉。
3. 唾液澱粉酶可分解澱粉成單糖。
4. 唾液內的無機鹽可殺菌。
5. 鹽酸可用以消化食物。
6. 胰液內含有蛋白酶。